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由于新冠疫情爆发，肉类加工厂被迫关闭，家禽、牛肉和猪肉等传统蛋白质来源可能出现供应短缺。 因此，肉的价格在上涨，许多杂货店限制了你一次能买多少肉。 这些因素可能会使它难以成为蛋白质的主要来源。
蛋白质是我们饮食中的三大常量营养素之一。 它帮助我们的身体修复组织，保持肌肉质量，增强免疫功能和产生激素酶。 蛋白质也能让你的饱腹感更长，这有助于减肥。
氨基酸是蛋白质的基本成分。 虽然我们的身体沙巴体育官方网站可以制造许多我们需要的氨基酸，但它们不能制造九种必需的氨基酸，所以我们依靠食物来提供它们。
完整的蛋白质
含有全部九种必需氨基酸的食物被称为完全蛋白质。 这些氨基酸的名称是：
- 组氨酸
- 异亮氨酸
- 亮氨酸
- 赖氨酸
- 甲硫氨酸
- 苯丙氨酸
- 苏氨酸
- 色氨酸
- 缬氨酸
动物产品是完整的蛋白质。 一些货架稳定的选择包括罐装或真空密封的鸡肉或鱼、牛肉或火鸡肉干。 非肉类完整蛋白质来源包括乳制品，如希腊酸奶、牛奶、奶酪、乳清蛋白粉和蛋白质奶昔。
一些植物性蛋白质，如藜麦、大豆（豆豉、豆腐、毛豆）和farro也含有所有九种必需氨基酸。
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藜麦和小麦 是纤维和健康碳水化合物的重要来源； 把它们当作米饭煮，热的或冷的作为配菜食用
小贴士：当添加到沙拉或汤中作为主要的蛋白质来源时，它们的味道也很好。 - 大豆 能以多种方式使用吗
- Try cubing 豆腐 and sautéing it with your stir-fry, blending it into a smoothie, or scrambling it in a skillet with your favorite spices and vegetables
- Steamed 毛豆 makes for a satisfying high-fiber snack
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Found at most grocery stores in the produce section, 豆豉 is a fermented soybean product that typically also contains beans and grains; 把它弄碎，放在煎锅里煮，代替碎肉，或者烤/烤，然后切成薄片
小贴士：在烘烤或烧烤前先浸泡一小段时间，增加额外的味道
蛋白质的选择
然而，许多植物性蛋白质缺乏九种必需氨基酸中的一种或多种。 这意味着你的身体很难像利用动物性蛋白质那样利用它们。 植物性蛋白质的关键是将食物与氨基酸组合在一起，相互补充。
例如，pair：
- 小麦面包和花生酱
- 小麦赖氨酸含量低，但花生酱是赖氨酸的极好来源
- 皮塔饼和鹰嘴豆泥
- 小麦的赖氨酸含量很低，但鹰嘴豆（鹰嘴豆）制成的鹰嘴豆泥是赖氨酸的极好来源
- 大米和豆类
- 水稻赖氨酸含量低，蛋氨酸含量高； 豆类赖氨酸含量高，蛋氨酸含量低
对于肉类爱好者来说，短缺可能会挑战你以不同的方式思考食物。 即使你不需要沙巴体育你的习惯，也沙巴体育官方网站可以考虑在你的饮食中经常添加一种或多种蛋白质替代品，让你的饮食有所不同。
