秋季蔬菜的好处

秋天是你重新爱上蔬菜的好时节。试试这四种蔬菜，享受它们对健康的好处吧：

1. 球芽甘蓝。作为卷心菜家族的成员，球芽甘蓝因其抗癌特性、高纤维含量和心血管益处而备受推崇。秋天是它们的高峰期，沙巴体育官方网站可以整只煮熟，也沙巴体育官方网站可以切成两半，蒸或煎起来都很美味。
2. 洋葱。一年四季都有，洋葱富含抗炎剂。它们含有大量的类黄酮或植物化合物，沙巴体育官方网站可以促进胃肠道健康，降低患几种癌症的风险。
3. 南瓜。南瓜是冬瓜的一种，秋天是最新鲜的季节。然而罐装南瓜全年都沙巴体育官方网站可以买到。南瓜富含维生素和矿物质，并含有强大的抗氧化剂，有助于保护身体细胞。
4. 菠菜。菠菜中的各种化合物被认为有助于降低患几种癌症的风险，并具有抗炎作用，沙巴体育官方网站可以减轻哮喘和关节炎相关症状的严重程度。菠菜是沙拉的绝佳底料，加入汤或砂锅菜也很美味。

食谱：烤抱子甘蓝

（配方来自WellPlated.com）

成份:

• 1磅半球芽甘蓝，切成两半
• 一汤匙，加一茶匙特级初榨橄榄油
• 半茶匙粗盐
• 1/4茶匙黑胡椒

使用方法:

1. 在烤箱上方的三分之一处放一个烤架，将烤箱预热到华氏400度。
2. 把抱子甘蓝放在一个有边的大烤盘的中央。淋上橄榄油，撒上盐、胡椒粉和其他所需的香料。
3. 轻轻地混合，直到球芽甘蓝被均匀地包裹，然后把它们铺在烤盘上。为了更脆，把球芽甘蓝翻过来，让它们都朝下切。
4. 烤20到30分钟，直到球芽甘蓝外面有点焦，酥脆，里面很软。外面的叶子也会很暗。在烘焙结束时要仔细观察，因为烹饪时间会根据豆芽的大小而变化。

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艾米·威尔逊

自2001年以来，Amy一直担任NKCH的临床营养师，并在NKCH的职业生涯中与各种患者和疾病状态合作。艾米毕业于中密苏里大学，获得营养学学士学位，并在爱荷华大学医院和诊所完成了她的营养学实习。在她的空闲时间，她忙于照顾两个活跃的青少年，并享受户外活动。